不挨餓也能瘦？生酮飲食大解密
衛生署2018年的統計資料顯示，台灣成人過重及肥胖（身體質量指數BMI≧24）人口比率已高達45％，其中有95%的肥胖人口是因不良的飲食習慣造成。近年來國人整體過重及肥胖人口比率一路攀升，如此嚴重的肥胖現象不可輕忽。
台灣肥胖人口逐年攀升。
台灣肥胖人口高達45%
最近「生酮飲食」引起熱烈討論，不少研究指出生酮飲食可以抗癌、降低血脂、血壓和血糖等，讓不少注重養生的人躍躍欲試，但也引發不小爭議，究竟什麼是生酮飲食？要怎麼吃才能吃的健康？
一般飲食原理
正常情況下，碳水化合物經人體吸收後會轉化為葡萄糖運往身體各處供給能量，體內60-70%的葡萄糖會優先提供給大腦做為主要燃料，但人體儲存葡萄糖的能力相當差，多餘的醣類都會被轉化為「肝醣」儲存，當體內葡萄糖濃度過低，肝醣就會轉換成葡萄糖。
生酮飲食原理
飢餓狀態下，當身體缺少葡萄糖提供能量時，肝臟可透過生酮作用
(Ketogenesis) 將脂肪轉換成「酮體」(Ketone body) ，並將你的身體轉變為「酮症」(Ketosis) 狀態。大腦可以改用這些酮體做為主要燃料，大量燃燒脂肪以供應身體能量需求，同時身體其他部位也會改以大量燃燒脂肪作為能量來源。
生酮飲食和一般飲食原理圖解。
生酮飲食攝取高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物，大幅降低碳水化合物的攝取量，改以脂質來提供代謝所需的能量。生酮飲食強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，進入「酮症」狀態，讓身體模擬飢餓狀態，讓你不用挨餓也能瘦。
生酮飲食和一般飲食差別。
可能產生風險
生酮飲食在短時間內的確可改善血糖值和體重，但仍有不少風險，如腸胃道不適、血脂異常、生長遲暖、腎結石等症狀。這種較極端的飲食法，幾乎排除碳水化合物的攝取，也容易產生營養不均勻的狀況。因此第一型糖尿病患者及發育中的幼兒與青少年不應貿然嘗試生酮飲食。
生酮飲食可能產生的疾病風險機率。
生酮飲食不失為一種有效的減肥方法，但可能產生的風險也不容忽視，找到自己適合的健康飲食習慣最重要。
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